➔ Ahsoka - 26 Sep 2023

Ma copine a de sérieux problèmes de digestion, on a remarqué qu'en modifiant certains aliments (pâtes, pain, gâteaux…) par des équivalents sans gluten ça va bien mieux.
Je pense pas que l'intolérance au gluten soit un truc inventé, quand on regarde les modifications alimentaires de ces trente/quarante dernières années on remarque pas mal de changements : les gens n'ont plus le temps de se faire à manger, achètent du transformé, mangent du pain blanc… on a des farines beaucoup plus riches en gluten qu'avant (plus simple à transformer/façonner) et comme cela reste un produit de base, le gluten est bien plus répandu dans l'alimentation actuelle qu'il ne l'était au siècle dernier.
Par contre ça passe obligatoirement par regarder les étiquettes de ce que l'on achète, trouver des produits de remplacement et essayer de se faire à manger pour limiter les quantités de gluten ingérées.