➔ ouaou - 26 Aug 2012

personne supporte le gluten, on a pas les enzymes pour parfaitement assimiler se type de protéine sauf que ça se passe à des stades différents. pour certains c'est grave et pour le reste de la population moins mais les gliadines sont inadapté à nos enzymes.

donc t'inquiète pas, ça se paie sur le très long terme

edit: 

je viens de voir ça sur gamekult (j'avais déjà vu l'émission), ce qu'il dit est tellement vrai... d'ailleurs il faut savoir qu'à la base les blé ont peu de gluten(le blé ancestral aka le petit épeautre en est quasi dépourvu tout en étant très très riche en magnésium, on en trouve en pâte au supermarché si ça intéresse et c'est très bon), on a augmenté le gluten pour la planification des pains mais ses espèces sont mauvaises pour la santé en étant ultra pauvre, les bourrant de produits chimiques

oui mais le bio c'est pour les bobo

Edit par makunouchi_ippo (26 Aug 2012)